miércoles, 8 de diciembre de 2021

historia de diego


La historia de la comida típica colombiana se remonta a la época indígena, pues desde allí ya se cocinaban algunos platos con maíz, arroz y algunos tubérculos. Más adelante con la llegada de los españoles diferentes alimentos se quedaron en nuestra gastronomía, desde ese momento nuestra gastronomía surgió.

 

la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10,000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que después fue la base alimentaria de las culturas mesoamericanas

 

Africanos y españoles se unieron a los indígenas para crear la gran variedad gastronómica colombiana. ... Especial importancia han tenido las influencias de sabores asiáticos, árabes, ingleses, alemanes, y franceses, así como de otras gastronómicas de Latino América



Gastronomía





                                          Estudiantes

Yeinson Lozano 

Ana María Urrego 

                                            SOBRE LA GASTRONOMIA

                                                            TARTAR DE SALMON


El origen de la gastronomía está estrechamente relacionado con la evolución del hombre en su proceso de civilización y su forma de conseguir los alimentos, en la prehistoria cazaban a los animales y comían frutos, raíces, hojas y tallos, los cuales comían crudos, luego asaban los alimentos cuando descubrieron el fuego



                                                            SALSA BECHAMEIL

                                     

Louis de Béchameil marqués de Nointel (1630 – 1703), fue un financiero francés. Recaudador de impuestos muy rico, superintendente de la casa de duque de Orleans, intendente de Bretaña, este gastrónomo aficionado, recibió la responsabilidad de ser jefe de la casa real de Luis XIV

                                                       TABLA DE QUESOS 

Una tabla de quesos consiste en una degustación. Y, aunque no hay normas estrictas, en general se compone de entre cinco y siete tipos diferentes de quesos, Hay sabores y texturas muy diversos, unos rasgos que se deben tener en cuenta al preparar la tabla y al elegir la presentación de cada queso



                                                                  LASAÑA

Su preparación e ingredientes varían según la región donde se prepare. Debido a la internacionalización del plato, en algunos lugares se lo prepara con dos tipos de salsas, como la de carne molida con salsa de tomate y salsa blanca (a este tipo de lasaña se le suele denominar también lasaña boloñesa en honor a la salsa boloñesa (Ragù bolognese) que lleva en su interior.
Sobre el recipiente refractario se van echando las placas de pasta humedecidas, encima de ellas se vierte el contenido y posteriormente la salsa de bechamel, se repite esta operación hasta llegar a la parte superior en la que se espolvorean virutas de queso para que gratine. Se mete el recipiente en el horno aproximadamente 20 minutos (el intervalo de tiempo dependerá de la cantidad), el horno debe estar precalentado a 200 grados centígrados. Al final el queso debe estar un poco gratinado.




AJIACO

La gastronomía típica es parte de nuestra identidad como colombianos. Si hay una comida que nos gusta a todos es el ajiaco, una sopa tradicional que podría definirse como un plato nacional

Aunque se puede preparar de diversas maneras, conserva ese sabor que nos recuerda los deliciosos manjares hechos en casa; no en vano en 1899 el escritor e historiador colombiano José María Cordovez Moure definió al ajiaco con pollo como “una obra maestra del arte culinario”. El ajiaco más tradicional está compuesto por papa criolla, papa sabanera, papa pastusa, cebolla larga, arracacha, mazorca, pollo y guascas. Entre sus acompañamientos se encuentran la crema de leche, las alcaparras, el aguacate y, para los más osados, el ají.

Orígenes del ajiaco

El nombre de este plato tiene varias teorías: la más arraigada dice que se denominó así porque su receta inicial contenía ají. Este dato lo afirmó Rufino José Cuervo en 1907, cuando señaló que “el ajiaco es un plato caracterizado por el ají, y así sucede en Cuba, Perú y Chile […] entre nosotros lo que se llama así no lleva tanto picante”. Otros creen en una leyenda indígena que cuenta que este caldo se bautizó así cuando gobernaba el Cacique Aco junto a su esposa Aj, y la combinación de sus nombres originó esta palabra. Los demás consideran que el término ajiaco es un nombre genérico, que se le otorgaba a sopas y cocidos, lo que explicaría la existencia de diversos tipos de ajiaco en varios países de Hispanoamérica. La idea de esta preparación que tuvo su auge y desarrollo en la época de la Colonia se le atribuye a los Muiscas que habitaban Cundinamarca y Boyacá, quienes se caracterizaron por realizar preparaciones con maíz. Esta comunidad nativa preparaba una sopa compuesta por papa, cebolla y maíz, que después incluyó ingredientes provenientes del Viejo Continente como el pollo, la crema de leche y las alcaparras. Los registros de historiadores revelan que, en el siglo XIX, el ajiaco solamente se preparaba en ocasiones importantes como la celebración del Corpus Christi y la fiesta de navidad. Esta sopa espesa también se servía a las visitas especiales y era común acompañarla con un postre: dulce de mora, brevas con arequipe, arroz con leche o helado de curuba. Este último era el maridaje más apetecido. Como dato curioso, el ajiaco tampoco sería posible sin las gallinas que fueron traídas hacia 1537 de Europa y que lograron adaptarse al clima templado del altiplano cundiboyacense. Registros de viajeros de la época de la Colonia revelaron que los primeros ajiacos se preparaban con carne de res o de oveja.

Aderezos del ajiaco

Un buen ajiaco está acompañado por tres –venerados o despreciados– complementos: alcaparras, guascas y crema de leche, que en realidad hacen parte del ajiaco moderno. Aunque no se cuenta con un dato exacto sobre su inclusión, las primeras referencias bibliográficas de las alcaparras datan del año 1923, mientras que las guascas sí se empezaron a emplear desde preparaciones tempranas. Hacia mediados del siglo XIX los textos culinarios ya se referían al particular olor de las guascas. Tal vez la crema de leche es el aderezo más reciente, pues la primera receta documentada que la incluyó entre sus ingredientes data de 1937. Así que el ajiaco y todos nuestros platos típicos son un claro reflejo de todo lo que significa ser colombiano: nuestras raíces, nuestra identidad, nuestros sentires como sociedad, la riqueza de nuestros suelos, el talento de nuestros cocineros, el esmero de nuestros campesinos y nuestras remembranzas personales.

La celebración

Aunque no hay un día oficial, cada año el Instituto Distrital de Turismo (IDT) toma un día entre septiembre y noviembre para rendir homenaje a este plato con un concurso al mejor ajiaco. El domingo 21 de octubre de 2018 se celebró la quinta edición del Día del Ajiaco Santafereño en el Chorro de Quevedo de Bogotá.

 https://www.olecolombia.com/cuales-son-las-comidas-tipicas-de-colombia/







domingo, 14 de junio de 2009

historia de jesus


Jesús nació en Marzo 31 del año 2000 en Caracas, Venezuela, de un embarazo gemelar con 26 semanas de gestación, hubo desprendimiento prematuro de la placenta de la niña y fue necesaria una cesaría de emergencia. La niña murió en el parto y Jesus era el segundo feto, nació pesando 780 gramos por lo que tuvo que estar en incubadora por 3 meses, con alimentación con sonda por la nariz . Cuando salio de la incubadora solo pesaba 1.7 kg. Tenia muchísimos problemas para respirar en las noches debido a los daños que este tipo de alimentación le causo en sus vías respiratorias, del resto evolucionaba como un bebe normal solo que con el atraso correspondiente a su prematuridad. Al año de haber salido de la incubadora empezó a tener otitis muy frecuentes, para ese momento vivíamos en Caracas, se hizo necesario que fuera evaluado por un otorrinolaringólogo, tuvo tratamiento con antibióticos para controlar las otitis, se le realizaron placas de nasofaringe donde se evidencio que tenia un problema de hipoventilación en su nariz debido a que sus adenoides estaban sumamente recrecidos y se le practicaron audiometrías y respuesta de potenciales avocados; estas evaluaciones indicaron que Jesus tenia liquido en los oídos y por consiguiente necesitaba que se le colocaran tubos de ventilación en los tímpanos; así como, le fueran extirpadas las amígdalas y los adenoides, esta operación se llevo a cabo en Caracas el 6 de Junio del 2002. Hasta Octubre 2002 estuvo en tratamiento con antialergicos y le se volvieron a practicar las pruebas audiológicas, a partir de las cuales se diagnóstico que tenia Hipoacusia Neurosensorial Profunda Bilateral, y en Noviembre 2002 se le colocaron audífonos.
En Enero del 2003 nos mudamos a Villahermosa, México, y como padres no nos podíamos conformar con que el pequeño fuera sordo ya que no se veía progreso con las ayudas auditivas, era muy difícil pensar en ese mundo sin sonidos, sin música por lo que investigando en internet encontramos a los implantes cocleares. Por recomendaciones de amigos llevamos a Jesus al Miami Children’s Hospital, por siempre le estaremos agradecidos al Dr. De Cardenas por enviarnos al Ear Institute de la Universidad de Miami y con el Dr. Balkany.
En Abril 2003 Jesús tuvo su primera evaluación en el Ear Institute, fue necesario una terapia condicionadora para que Jesus pudiera responder a las pruebas necesarias para determinar si era candidato para un implante coclear; estas se realizaron entre Agosto – Septiembre 2003.
El primero de Septiembre 2004 Jesús fue implantado por el Dr. Balkany con un Nucleus 24 Contour y activado el 4 de Octubre 2004, actualmente usa un procesador Sprint. Desde la fecha de la activación Jesus ha cambiado mucho, gracias al implante y a la terapia auditivo – verbal guiado por su Terapista Alina Lopez, ahora se le siente muy feliz, presta mucha atención a su mundo externo, ha disminuido la hiperactividad, a seis meses desde su activación ha empezado a tratar de cantar, reconoce los temas musicales de sus programas favoritos de la TV, entiende pequeñas ordenes o conversaciones, y ha empezado a decir palabras como cola refiriéndose a la Coca-Cola, si, no, pipi, pupu, Miguel, carro, agua, chicle y reconoce bastantes sonidos ambientales, incluyendo el sonido de mis pisadas cuando bajo la escalera.
Quiero felicitar y agradecerle al equipo de implantes coclares de la Universidad de Miami Ear Institute, y muy en especial al Dr. Thomas Balkany por ese amor tan inmenso que tiene por los niños y esas manos maravillosas con las que hace tantos milagros , gracias a él, niños como Jesús pueden llevar una vida normal; a Stacey Payne su audióloga quien ha hecho y hace un trabajo maravilloso con su programación y Alina Lopez, su Terapista que aunque estemos en países distintos y nos separe la distancia, siempre esta pendiente de Jesus, de sus avances, problemas y que pone lo mejor de ella en todo, en sus sesiones se siente su cariño; a todos muchísimas gracias por hacer realidad el milagro de que Jesús oiga, ustedes siembre estarán en nuestros corazones.

historia de cartagena de indias


Cartagena de Indias es una ciudad que desde sus inicios hasta hoy ha influido notablemente en los hechos de Colombia. En tiempos precolombinos habitaban en sus costas indios guerreros de la raza Caribe que habrían de darles problemas a más de una expedición colonizadora que se atreviera a desembarcar en sus playas.Le tocó entonces el honor de la fundación al madrileño Don Pedro de Heredia, el 1 de junio de 1533, con el nombre de "Cartagena de Poniente", para diferenciarla de "Cartagena de Levante", en España, ambas con bahías similares.La naciente población sería blanco de la codicia de invasores ingleses y franceses, y es que su calidad de puerto negrero y comercial la hacía muy atractiva a ojos foráneos. Por lo tanto su protección y defensa eran más que urgentes, comenzando en pleno siglo XVI con el Fuerte del Boquerón (donde hoy está el Fuerte del Pastelillo). Luego vendrían, poco a poco, las diferentes fortificaciones que rodearían a la ciudad de acuerdo a las exigencias y la evolución del arte militar en los siglos XVII y XVIII. Sin embargo, no por esto la ciudad se salvaría de arrasadoras invasiones como la del Barón de Pointis en 1697, que la dejó arruinada.En 1610 llegarían los primeros frailes del Tribunal de Penas del Santo Oficio de la Inquisición, que extendería su poder de reprensión y vigilancia hasta la época de la Independencia.Cartagena de Indias fue en ocasiones sede de virreyes, como Don Sebastián de Eslava, que gobernó durante casi diez años seguidos, reemplazando a Santa Fe como capital del Nuevo Reino de Granada.

historia de la medicina de los años 1990


Resumen: Objetivos: Determinar cuando y como se han llevado a cabo los cambios en la valoración de los conductores en España. A través del análisis de las normativas que los han regulado, considerando las características de las Instituciones y los protagonistas que propiciaron e hicieron efectiva esta evolución. Material y métodos: Mediante la investigación retrospectiva en diferentes colecciones legislativas españolas, consultas bibliografías a través de buscadores y entrevistas con personajes que actualmente participan en los cambios. Desarrollo: La evolución se observa mediante el análisis de las modificaciones legislativas de los años: 1900 Real Decreto del Ministerio de Agricultura, Industria, Comercio y Obras Públicas de 17 de septiembre, Reglamento para el servicio de coches automóviles por las carreteras del Estado. 1918 Real Decreto de Ministerio de Fomento de 23 de julio, Reglamento para la circulación de vehículos de motor mecánico por las vías públicas de España. 1926 Reglamento para la Circulación de vehículos con motor mecánico por las vías públicas de España, Real Decreto de 16 de junio. 1934 Decreto de Presidencia del Consejo de Ministros de 25 de septiembre. Código de la Circulación de 1934, para el tránsito de peatones, vehículos y semovientes por las vías públicas de España. 1965 Decreto 20 de mayo 1965, Modifica diversos artículos del Código de la Circulación. 1969 Orden de 5 de febrero de 1969 . Ministerio de la Gobernación. 1982 Orden de 22 de septiembre de 1982, desarrolla el Real Decreto 1467/82 de 28 de mayo. 1985 Decreto 2272/85 de 4 de diciembre, determina las aptitudes psicofísicas de los conductores y regula los Centros de reconocimiento. 1997 Real Decreto 772/97 de 30 de mayo. Reglamento General de Conductores. 2004 Real Decreto 1598/2004 de 2 de julio, modifica el Reglamento General de Conductores. Para facilitar el análisis se han establecido tres periodos: inicial, hasta 1934. intermedio hasta 1982 y actual. Conclusiones: Los criterios físicos y psicológicos considerados en la valoración de los conductores se han ido incrementando a lo largo de los periodos evolutivos establecidos, observando características peculiares en cada etapa.


Si alguna vez has estado equivocado, si no supiste encontrar a tu verdadero amor, no juegues más con tus sentimientos ni con los sentimientos de las personas, solo en el momento adecuado encontraras a tu verdadero amor. cuando encuentras el amor no te das cuenta solo te das cuenta cuando lo pierdes y es por eso que debes aprender a darte cuenta de lo que tienes alado y no cuando sea demasiado tarde. No estes triste si el dueño de tu corazon no te da cariño Asi como la vida te da motivos para llorar, muestrale que tienes muchos motivos para sonreir y uno de ellos es el Amor que sientes. Duele amar a alguien y no ser correspondido. Pero lo que es mas doloroso es amar a alguien y nunca encontrar el valor para decirselo lo que sientes. Nunca digas adios si todavia quieres tratar, nunca te des por vencido si sientes que puedes seguir luchando, nunca le digas a una persona que no la amas si no puedes dejarla ir. sabes?? el amor es algo que le cae mui bien al alma... pero muchas, demaciadas veces lo negamos, tratamos de no sentir sentir ese amor y sabes para qe? para no sufrir. dificil de aceptar pero asi somos,ingenuos, porque por si no te has dado cuenta sufres mas viendo a ese amor qe se vaa que haciendo la lucha por que sea tuyo. Engañar al corazon no es el camino adecuado... mejor lucha por ese amor e intenta ganarloo!
No vayas por el exterior, esto te podria engañar, no vayas por las riquezas, porque aun eso se pierde, no vallas por el color, pues la sangre, los musculos, los huesos son los mismos. Ve por alguien que te haga sonreir, porque toma tan solo una sonrisa para que un dia oscuro brille. espero que encuentres aquella persona que te haga sonreir....

Frecuentemente en mi práctica médica mis pacientes me preguntan sobre la posibilidad de utilizar productos naturales en su tratamiento de una próstata agrandada. Mi respuesta siempre es que la medicina moderna tuvo y todavía utiliza productos derivados de plantas que tienen un gran valor terapéutico. Sin embargo, de ahí a pronunciar a los cuatro vientos que todo lo que es natural es mejor, o más aún, que los productos naturales no tienen efectos secundarios es algo que debemos examinar con cuidado. En el ejemplo anterior, hay cierta evidencia de que el uso de la fruta de una palma encontrada con frecuencia en el estado de la Florida (USA), llamada Saw Palmeto, puede mejorar ligeramente el flujo urinario causado por una próstata agrandada. Sin embargo el efecto no es tan pronunciado como el visto por otros medicamentos producidos por la medicina moderna luego de miles de experimentos y de investigación costosa. Estos avances de la medicina moderna mediante el uso del método científico, ha permitido el desarrollo de medicamentos que hoy en día nos mantienen saludables, tales como la quimioterapia, los antibióticos, antivirales, broncodilatadores, y antihipertensivos.Este tipo de medicina llamada alternativa, ha ido ganando adeptos en Puerto Rico. Se le llama medicina alternativa, si se basan en principios, métodos, tratamientos o conocimientos no probados, no tradicionales, y no científicos. La medicina alternativa se basa frecuentemente en creencias metafísicas 1 y es frecuentemente anti-científica. Sin embargo la percepción del pueblo (especialmente debido al despiadado incremento en publicidad, a la que es bombardeada todo el tiempo por las ondas televisivas, de radio y la prensa escrita), es que lo natural es más seguro y efectivo, pues se alegan múltiples beneficios de estas prácticas y productos, muchas veces en forma claramente, antiética. No faltan las alegaciones de que una sola píldora natural mejora la circulación, brinda energía, y lozanía a la piel. Otros dicen ayudar a prevenir el cáncer, a evitar el envejecimiento, las arrugas, la celulitis, la perdida de el cabello y claro está no podía faltar el devolverle a el hombre la potencia sexual. Cosas que la medicina tradicional nunca podría alegar en un solo producto.